当教室ではホシノ天然酵母を使用しているので、イーストに比べると発酵がゆっくりです。

主な流れとしては以下のようになります。

 

ご挨拶・本日の流れの説明

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こちらでご用意した１次発酵の終わった生地を分割　　

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ベンチタイム　　

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成形　　

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仕上げ発酵　　

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仕上げ発酵中にレシピの説明と捏ね（お持ち帰り生地）の実習　　

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焼成　　

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試食・お持ち帰りパンのラッピング　　

レッスンするパンの内容によっては順番が変わってくることもありますが、基本的にはこのような流れとなります。