2017年11月27日 / 最終更新日 : 2017年11月27日 honobonopan 気づき 忙しい時にひらめいたことを無駄にしないために私がしている3つのこと 以前、会社勤めをしていた時もそうだったのですが、私の場合、忙しい時に限って、やりたいことやひらめきが頭の中に浮かんでくるように思います。 今は家事育児に始まり、教室運営、その他いろいろなことに頭をフル回転さ […]
2017年11月20日 / 最終更新日 : 2017年11月20日 honobonopan 工夫 手作りパン はさみでもこんなにいろいろ成形ができます いきなりですが、皆さんは、クープナイフをお持ちですか？ あれ？はさみの話ではないの？ クープナイフとは何ぞや？という方もいるかもしれません。 クープナイフとは、その名の通りクープを入れるための […]
2017年11月16日 / 最終更新日 : 2017年11月16日 honobonopan 工夫 冬にパンを作る時の注意点 少しずつ寒くなってきましたね。 寒い冬でも暑い夏でもパン教室は行っておりますし、自宅用のパンも焼きます。 ただ、肝心の酵母にとっては動きにくく、眠くなってしまう気温になってきました。 &nbs […]
2017年11月8日 / 最終更新日 : 2017年11月8日 honobonopan お知らせ 全粒粉入り クロワッサン ４つ折り２回と３回の違い 今回のブログでは、クロワッサンの層についての話をしたいと思います。 クロワッサンはオーソドックスな作り方だと３つ折り３回が多いかと思います。 しかし、教室では限られた時間の中で仕上げなければな […]
