少し前の話になりますが、今年２回目の栗の渋皮煮を作りました。   とても大きくて美味しそうな栗を見つけ、つい手が伸びてしまいました。   というのも、前回ほどとはいかなくても、良さそうな栗があったらモ […]

  今回は、ほーのぼーので使用している食材④ということで、小麦粉、酵母、塩、砂糖以外のものについてお話したいと思います。   ①バター 生地には国産の無塩バター、発酵バターなどを使用しています。 &n […]

今回はベーグルについてのお話です。   レッスンでは中級コースに入っています。 中級コース       シンプルなので、チーズなどをのせて朝食にいただくのもいいですし、サンドしてラ […]

今回は、ほーのぼーので使用している食材③ということで、塩と砂糖についてお話したいと思います。   塩は３種類 パン教室ほーのぼーので使用している塩は、主にゲランドの塩、海の精、シチリア島産岩塩です。 ゲランドの […]

ほーのぼーので使用している食材②酵母についてのお話   ホシノ天然酵母 パン教室ほーのぼーのでは、ホシノ天然酵母という酵母を使用しています。 粉状で販売されていて、使用する前に種起こしが必要です。   […]

クロワッサン　層を作る私なりのコツ　もよかったらご覧ください(o^―^o) クロワッサンはバターが溶けだしてしまうので、夏場に家庭で焼くのは難しいパンです。 室温が低ければ低いほどバターが溶けないので作りやすくなります。 […]

今回は、ほーのぼーので使用している食材①ということで、小麦粉についてのお話です。   国産小麦粉 パン教室ほーのぼーのでは、主に国産小麦粉を扱っています。 国産小麦粉はいろいろありますが、比較的入手しやすい粉を […]

パン教室をしていても通いたくなるパン屋さんとは   私は、もともとすごくパンが好きで、家族もそれなりにパンが好きです。   それもあって、パン教室をする前は、毎日どこかしらのパン屋さんでパンを購入して […]