以前、会社勤めをしていた時もそうだったのですが、私の場合、忙しい時に限って、やりたいことやひらめきが頭の中に浮かんでくるように思います。   今は家事育児に始まり、教室運営、その他いろいろなことに頭をフル回転さ […]

いきなりですが、皆さんは、クープナイフをお持ちですか？   あれ？はさみの話ではないの？ クープナイフとは何ぞや？という方もいるかもしれません。   クープナイフとは、その名の通りクープを入れるための […]

レッスンの日程について   月替わりレッスン   の情報を更新いたしました。 ぜひご覧ください。

少しずつ寒くなってきましたね。   寒い冬でも暑い夏でもパン教室は行っておりますし、自宅用のパンも焼きます。   ただ、肝心の酵母にとっては動きにくく、眠くなってしまう気温になってきました。 &nbs […]

今回のブログでは、クロワッサンの層についての話をしたいと思います。   クロワッサンはオーソドックスな作り方だと３つ折り３回が多いかと思います。   しかし、教室では限られた時間の中で仕上げなければな […]