ご飯が進む！　れんこんと鶏ひき肉のきんぴら　レシピあり

今回はパンとは違いますが、先日作ってみておいしかったおかずについて書こうと思います。

☆１回目の投降後、２回目のきんぴらを作ったので、１２月２８日に写真を追記しました☆

 

 

それは「れんこんと鶏ひき肉のきんぴら」です。

少し濃いめのきんぴらの味付けで、鶏ひき肉を入れることでコクが増し、白いご飯がすごく進みました！

 

実はこれ、半分食べてしまった後で撮った写真です。(#^^#)

できあがりはこの倍くらいありました。

 

材料と作り方はこちら↓

 

【材料】２人分

れんこん　　　２ふし（中くらいの太さのものを使用）

鶏ひき肉　　　１００ｇ（今回はもも肉のひき肉を使用）

ごま油　　　　大さじ１

しょうゆ　　　大さじ１．５

酒　　　　　　小さじ２

みりん　　　　大さじ１．５

 

【作り方】

①れんこんはよく洗って皮をむき、２ｍｍ程度の薄い輪切りにし、少し水にさらす。

（輪が大きい場合はお好みで半月にしたり、いちょうにしたりしてください。）

↑２回目は２ふしで約１８０ｇ

 

 

②鍋にごま油を入れ、火をつけ、水切りしたれんこんを入れる。

菜箸で適度にかき混ぜ、鍋にれんこんがくっつかないようによく炒める。

←２回目はフライパンで作ってみました

 

 

③火が通ったら、一度れんこんを皿にあけ、同じ鍋にひき肉を入れて色が変わるまでしっかり火を通す。

←２回目はもも肉とむね肉の鶏ひき肉

 

 

④ひき肉を炒めたら、調味料を入れ、アルコール分を飛ばす。

←調味料は合わせておきます

 

 

鍋にれんこんを戻し、かき混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮する。

できあがり！

 

 

お好みで白ゴマなどをふっても美味しいと思います。

２ふしって結構あるんですが、大人２人で食べきってしまいました。

 

ちなみに皆さんは、れんこんの皮をむくとき、何を使っていますか？

私は最初、包丁でむいていたのですが、大変だったので、最近ではピーラーでむくようにしています。

 

 

 

今回もお読みいただきありがとうございました。