おはようございます 今日も蒸し暑いですね 時系列がバラバラなんですが 少しさかのぼって書いていきますね 5月の中旬に ホシノ丹沢酵母だけを使ったクロワッサンを焼きました ホシノ丹沢酵母だけを酵母として使ったクロワッサンは […]

今まで告知ばっかりになっていたブログを、今年は頑張っていきたいなと思います ほぼほぼ毎日、何かしらパンを焼いたり、仕込んだりしているので そのあたりの備忘録含めて書き留めようかなと(^^♪ 今回はアメリカ産有機小麦のリュ […]

シンプルパンコースの3回目に、セサミブレッドがあります。 このパンには太白ごま油を使います ごま油といってもごまの香りはしません 香りがしないのでクッキーやケーキなどに使う方もいらっしゃいますよね 当教室のセサミブレッド […]

こんにちは パン教室ほーのぼーのです ブログの更新があいてしまって 気づけば朝晩はかなり冷え込み 秋本番という感じになってきました またまた大きな台風が近づいているようで 大丈夫なんだろうかと とても心配です 皆さんもど […]

こんにちは パン教室ほーのぼーのです 最近は 自宅用パンとして 食パンとベーグルばっかり 焼いていたので ちょっと違うのも焼いてみたいなと思い 米粉を少し入れた 米粉入りパンを 焼いてみました 慣れたパンを焼くのもいいで […]

皆さんこんにちは パン教室ほーのぼーのです 今日は 「こんなところを変更しました」 第5弾 中級４の 全粒粉入りベーグル 最近立て続けにベーグルを焼いているので 先にベーグルについて書きます （中級２と3に関しては後日書 […]

皆さんこんにちは パン教室ほーのぼーのです 毎日雨ざぁざぁですね 洗濯物も乾かず 出かける時も大変ですが 植物にとっては大事な時期 人間にとっても大事な水 梅雨が明けたら来る夏に備えて 少しずつ降ってもらいたいです さて […]

皆さんこんにちは。 パン教室ほーのぼーのです。 皆さんは天然酵母パンを焼くって聞くと、 どう思うことが多いですか？ 時間がかかる？ 難しそう？ 扱いが大変？ 私が 「小さな子がいても天然酵母パンを焼いています。」 と話す […]

以前、会社勤めをしていた時もそうだったのですが、私の場合、忙しい時に限って、やりたいことやひらめきが頭の中に浮かんでくるように思います。   今は家事育児に始まり、教室運営、その他いろいろなことに頭をフル回転さ […]

少しずつ寒くなってきましたね。   寒い冬でも暑い夏でもパン教室は行っておりますし、自宅用のパンも焼きます。   ただ、肝心の酵母にとっては動きにくく、眠くなってしまう気温になってきました。 &nbs […]