シンプルパンコースの3回目に、セサミブレッドがあります。 このパンには太白ごま油を使います ごま油といってもごまの香りはしません 香りがしないのでクッキーやケーキなどに使う方もいらっしゃいますよね 当教室のセサミブレッド […]

こんにちは パン教室ほーのぼーのです ブログの更新があいてしまって 気づけば朝晩はかなり冷え込み 秋本番という感じになってきました またまた大きな台風が近づいているようで 大丈夫なんだろうかと とても心配です 皆さんもど […]

こんにちは パン教室ほーのぼーのです 最近は 自宅用パンとして 食パンとベーグルばっかり 焼いていたので ちょっと違うのも焼いてみたいなと思い 米粉を少し入れた 米粉入りパンを 焼いてみました 慣れたパンを焼くのもいいで […]

皆さんこんにちは パン教室ほーのぼーのです 今日は 「こんなところを変更しました」 第5弾 中級４の 全粒粉入りベーグル 最近立て続けにベーグルを焼いているので 先にベーグルについて書きます （中級２と3に関しては後日書 […]

皆さんこんにちは パン教室ほーのぼーのです 毎日雨ざぁざぁですね 洗濯物も乾かず 出かける時も大変ですが 植物にとっては大事な時期 人間にとっても大事な水 梅雨が明けたら来る夏に備えて 少しずつ降ってもらいたいです さて […]

皆さんこんにちは。 パン教室ほーのぼーのです。 皆さんは天然酵母パンを焼くって聞くと、 どう思うことが多いですか？ 時間がかかる？ 難しそう？ 扱いが大変？ 私が 「小さな子がいても天然酵母パンを焼いています。」 と話す […]

以前、会社勤めをしていた時もそうだったのですが、私の場合、忙しい時に限って、やりたいことやひらめきが頭の中に浮かんでくるように思います。   今は家事育児に始まり、教室運営、その他いろいろなことに頭をフル回転さ […]

少しずつ寒くなってきましたね。   寒い冬でも暑い夏でもパン教室は行っておりますし、自宅用のパンも焼きます。   ただ、肝心の酵母にとっては動きにくく、眠くなってしまう気温になってきました。 &nbs […]

今回のブログでは、クロワッサンの層についての話をしたいと思います。   クロワッサンはオーソドックスな作り方だと３つ折り３回が多いかと思います。   しかし、教室では限られた時間の中で仕上げなければな […]

今回はクグロフ。   本来は卵が入るブリオッシュ生地などをアレンジして作るものが多いですが、卵を入れなくてもそれはそれでしっとりおいしいので、我が家では卵を入れずに作ることが多いです。   よく作るの […]